Viens no pēdējā laika ņam-ņam hītiem. Tā raganība gan nosacīta un cēlusies kāda muļķības vai drukas kļūdas pēc. (Balsotu par pirmo variantu, jo ir pagrūti pārrakstīties divas reizes.) Oriģinālajā receptē bija rakstīts "nutmeg and mice powder", kas izskatījās kā patapināts Strauberga bureklību aprakstiem - muskatrieksta un kaltētu peļu pulveris. Galu galā tas izrādījās visai prozaisks muskatrieksta mizas, "mace", pulveris.
Pārējās satāvdaļas bija ne tik eksotiskas:
1/2 kg liellopa gaļas ar kauliņu (Tā kā man nebija, izlīdzējos ar 880 gr kubiņos sagrieztas liesas liellopa steika šmorgaļas.)
3 vidēja lieluma sīpoli (lielos gabalos sagriezti)
1 ēk ķiploku pastas bez etiķa (Man nebija, piespēru klāt saspiestu ķiploku, kādu pusi galvas. Labi atbaida Kalenus un citus salkanus mošķus.)
1 ēk ingvera pastas bez etiķa
1 tk kurkuma
1 ēk čili pulvera
1 tk koriandra pulvera
1 ēk malta kumina
1 tk maltu melno piparu (Es neliku, jo baidījos, ka būs par asu.)
1 tk aso garšvielu, kas iegūta, samaļot kopā 4 kardamona pākstis, 4 kanēļa mizas gabalus un 2 krustnagliņas (Man nebija, kur samalt, tāpēc iemetu veselus uz aptuvenu izjūtu vārīšanas vidū.)
Šķipsniņa muskatrieksta un peļu pulvera
Sāls pēc garšas
3 - 4 vidēji kartupeļi, sagriezti uz pusēm (Liku vairāk uz 4 personām.)
Ūdens, pēc vajadzības
1/2 tase eļļas
1/4 tases līdz kraukšķīgumam saceptu sīpolu
PAGATAVOŠANA:
1. Katlā vāra sagriezto sīpolu ar ļoti maz ūdens (apmēram 1/2 tases) kādas minūtes desmit.
2. Sablenderē blenderī līdz pastas konsistencei.
3. Katlā lej eļļu, pievieno sīpolu, ķiploku un ingvera pastas, sāli, čili pulveri, koriandra pulveri un kurkumu. Sautē 2 - 3 minūtes.
4. Kad viss ķēķis sāk smaržot pēc aromātiskām garšvielām, pievieno liellopa gaļu un pielej ūdeni tik daudz, lai tas nedaudz pārklātu gaļu.
5. Uzliek vāku un uz brutāli uzvāra. Kad ūdens sāk burbuļot, nogriež liesmu mazāku un vāra līdz gaļa ir pilnīgi mīksta.
6. Citā katlā novāra kartupeļus. Apmēram 20 minūtes.
7. Kad gaļa sasniegusi vēlamo gatavību, pievieno vārītos kartupeļus, kumina pulveri, aso garšvielu, melnos piparus, saberztus līdz kraukšķīgumam ceptus sīpolus, muskatrieksta un peļu pulveri.
8. Turpina vārīt minūtes 5 - 8 uz mazas liesmas, līdz eļļa sāk parādīties virspusē.
Oriģinālā krāsa ir iezaļganāka, nekā skatāms fotogrāfijā. Taču estētikas mīļotāju labā nedaudz pacentos, lai rezultāts neatgādinātu kaut ko tādu, kas varētu aizskart un ievainot trauslās dvēseles.
